纽约市热狗连锁店 Gray’s Papaya 的创始人尼古拉斯·格雷 (Nicholas Gray) 去世,享年 86 岁


纽约市最受欢迎和古怪的连锁餐厅之一 Gray’s Papaya 的创始人尼古拉斯·格雷上周五在曼哈顿一家医院去世。

他 86 岁。

据称,他的死因是阿尔茨海默病的并发症。 纽约时报.

格雷于 1973 年开设了他的第一家餐厅,以非常合理的价格兜售热狗和木瓜饮料,当时他还是华尔街的一名股票经纪人,仍因最近的离婚而心神不宁。

出生在智利,在英国和加拿大接受教育,有一天他路过 86 街的木瓜王 在上东区,当他被滑稽的气氛和令人回味的烹饪狗和甜果汁的气味所震撼时。


1998 年,尼古拉斯·格雷 (Nicholas Gray) 在 Gray’s Papaya 店外张贴了一个大幅标语,支持当年弹劾总统比尔·克林顿 (Bill Clinton)。
纽约邮报

在他辞掉白领工作并与 Papaya King 达成特许经营协议后不久,他以同名开设了自己的餐厅。

两年后合同到期时,他以 Gray’s Papaya 的名义开办了自己的餐厅。

Gray’s Papaya 以每只热狗 50 美分的惊人低价出售热狗,立即引起轰动——比他的前搭档 Papaya King 便宜 25 美分。


上西区的格雷木瓜
位于西 72 街和百老汇的 Gray’s Papaya 旗舰店。 这是格雷的第一个,也是目前唯一的一个地点。
克里斯托弗·萨多夫斯基

他能够将这个价格保持到 1999 年,多年来,格雷的木瓜以 1982 年的“经济衰退特惠”等交易而闻名,一对热狗和一杯果汁只需 1.95 美元。

提高顾客的价格是格雷生活中的祸害。

在 2008 年接受《泰晤士报》采访时,他说这样做“对我和顾客来说总是非常痛苦”,并且有一次在他的商店橱窗上张贴了一个告示,解释说“食品成本飞速上涨”迫使餐厅加价价格。


Nicholas Gray 在 Gray's Papaya 外拿着热狗
格雷从 1975 年开始提供 50 美分的热狗,这个价格一直保持到 1999 年。众所周知,他鄙视向顾客提价。

“与政客不同,我们不能提高债务上限,而是被迫提高我们非常合理的价格。 请不要恨我们,”他恳求道。

负担能力、怪癖和街角,是格雷商业模式的三位一体。


A "经济衰退特别" 在 Gray's Papaya 外签名
Gray’s Papaya 以其“Recession Special”而闻名,该店于 1982 年推出,一对热狗和一杯果汁只需 1.95 美元。
克里斯托弗·萨多夫斯基

标语上写着“当你饿了、没钱了或赶时间的时候!” 或“坦率地说,我们希望您购买我们的狗腿。 呵! 呵!……明白了吗? 抹灰店面,而在温暖的天气里,格雷的门会随时打开人行道,顾客会漫步进来,狗和果汁的气味会在城市中飘荡。

多年来,Gray’s Papaya 在全城经营着许多分店,众所周知,Gray 本人身着红色制服,在柜台后面听命于纽约人。

今天,只有他在西 72 街和百老汇的原始位置仍然存在,但格雷的家人发誓要在他死后继续经营,据称 品酒台.



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