纽约市最受欢迎和古怪的连锁餐厅之一 Gray’s Papaya 的创始人尼古拉斯·格雷上周五在曼哈顿一家医院去世。
他 86 岁。
据称,他的死因是阿尔茨海默病的并发症。 纽约时报.
格雷于 1973 年开设了他的第一家餐厅,以非常合理的价格兜售热狗和木瓜饮料,当时他还是华尔街的一名股票经纪人,仍因最近的离婚而心神不宁。
出生在智利,在英国和加拿大接受教育,有一天他路过 86 街的木瓜王 在上东区,当他被滑稽的气氛和令人回味的烹饪狗和甜果汁的气味所震撼时。
在他辞掉白领工作并与 Papaya King 达成特许经营协议后不久,他以同名开设了自己的餐厅。
两年后合同到期时,他以 Gray’s Papaya 的名义开办了自己的餐厅。
Gray’s Papaya 以每只热狗 50 美分的惊人低价出售热狗,立即引起轰动——比他的前搭档 Papaya King 便宜 25 美分。
他能够将这个价格保持到 1999 年,多年来,格雷的木瓜以 1982 年的“经济衰退特惠”等交易而闻名,一对热狗和一杯果汁只需 1.95 美元。
提高顾客的价格是格雷生活中的祸害。
在 2008 年接受《泰晤士报》采访时,他说这样做“对我和顾客来说总是非常痛苦”,并且有一次在他的商店橱窗上张贴了一个告示,解释说“食品成本飞速上涨”迫使餐厅加价价格。
“与政客不同,我们不能提高债务上限,而是被迫提高我们非常合理的价格。 请不要恨我们,”他恳求道。
负担能力、怪癖和街角,是格雷商业模式的三位一体。
标语上写着“当你饿了、没钱了或赶时间的时候!” 或“坦率地说,我们希望您购买我们的狗腿。 呵! 呵!……明白了吗? 抹灰店面,而在温暖的天气里,格雷的门会随时打开人行道,顾客会漫步进来,狗和果汁的气味会在城市中飘荡。
多年来,Gray’s Papaya 在全城经营着许多分店,众所周知,Gray 本人身着红色制服,在柜台后面听命于纽约人。
今天,只有他在西 72 街和百老汇的原始位置仍然存在,但格雷的家人发誓要在他死后继续经营,据称 品酒台.