纽约市最受欢迎和古怪的连锁餐厅之一 Gray’s Papaya 的创始人尼古拉斯·格雷上周五在曼哈顿一家医院去世。
他 86 岁。
据称，他的死因是阿尔茨海默病的并发症。 纽约时报.
格雷于 1973 年开设了他的第一家餐厅，以非常合理的价格兜售热狗和木瓜饮料，当时他还是华尔街的一名股票经纪人，仍因最近的离婚而心神不宁。
出生在智利，在英国和加拿大接受教育，有一天他路过 86 街的木瓜王 在上东区，当他被滑稽的气氛和令人回味的烹饪狗和甜果汁的气味所震撼时。
在他辞掉白领工作并与 Papaya King 达成特许经营协议后不久，他以同名开设了自己的餐厅。
两年后合同到期时，他以 Gray’s Papaya 的名义开办了自己的餐厅。
Gray’s Papaya 以每只热狗 50 美分的惊人低价出售热狗，立即引起轰动——比他的前搭档 Papaya King 便宜 25 美分。
他能够将这个价格保持到 1999 年，多年来，格雷的木瓜以 1982 年的“经济衰退特惠”等交易而闻名，一对热狗和一杯果汁只需 1.95 美元。
提高顾客的价格是格雷生活中的祸害。
在 2008 年接受《泰晤士报》采访时，他说这样做“对我和顾客来说总是非常痛苦”，并且有一次在他的商店橱窗上张贴了一个告示，解释说“食品成本飞速上涨”迫使餐厅加价价格。
“与政客不同，我们不能提高债务上限，而是被迫提高我们非常合理的价格。 请不要恨我们，”他恳求道。
负担能力、怪癖和街角，是格雷商业模式的三位一体。
标语上写着“当你饿了、没钱了或赶时间的时候！” 或“坦率地说，我们希望您购买我们的狗腿。 呵！ 呵！……明白了吗？ 抹灰店面，而在温暖的天气里，格雷的门会随时打开人行道，顾客会漫步进来，狗和果汁的气味会在城市中飘荡。
多年来，Gray’s Papaya 在全城经营着许多分店，众所周知，Gray 本人身着红色制服，在柜台后面听命于纽约人。
今天，只有他在西 72 街和百老汇的原始位置仍然存在，但格雷的家人发誓要在他死后继续经营，据称 品酒台.
